Makarna Hamuru: Ekleyen: Nova | eklenme tarihi: 17 Kas 2013
İçinde bulunduğu dizin: Pilavlar - Makarnalar

200 gr un
2 yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

 

Unu bir kaseye boşaltıp ortasını çukur şeklinde açın ve diğer malzemeleri ekleyin. Bu aşamadan sonrası kol gücünüze kalıyor. Çünkü hamuru tamamen pürüssüz olana kadar yoğurmanız gerekiyor.
Bu hamura kesinlikle su-süt gibi sıvılar konmaz.
Hamurun tam ölçüsü 100 gr un'a - 1 yumurtadır. Hamurunuzu bu ölçüye göre çoğaltabilirsiniz.
Hamur tamamen pürüssüz bir kıvama geldiğinde strech folyoya sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.

Dinlenmiş hamuru makarna makinesinden geçirerek şekil verebilirsiniz.

Makarna makinesinin kullanılışı ise şöyledir:

Hangi şekli yapıyor olursanız olun öncelikle 1. dereceden başlamalısınız ve sayıları her defasında bir tane arttırmalısınız. Hatta 1. ve 2. derecelerden 2'şer defa geçirmeniz daha da iyi olur. Eğer sırayla çıkmazsanız hamurunuz parçalanır.
İtalyan makarnaları biraz dişe geldiğinden en fazla 7'ye kadar inceltiyorlar. 7'ye ulaştığınızda hangi çeşit makarna yapmak istiyorsanız o kısımdan geçirin. Makarnanız makineden çıkınca yapışmaması için biraz unlayın.

Hemen pişirmek istemiyorsanız makarnayı dondurabilirsiniz. Pişirmek istediğinizde çözdürmeden kaynar suya atıp sürekli karıştırın ki yapışmasın.

Not: Bu hamurla linguini, ravioli, lazanya, spagetti yani aklınıza gelebilecek tüm italyan makarnalarını yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

Bu tarife ait fotoğraflar - fotoğrafı büyütmek için üstüne tıklayın - kapatmak için tekrar tıklayın: Lütfen dikkat tarife eklenen fotoğraflar tam olarak tarife uymayabilir. Bu Tarif Hakkındaki İncelemeler - Yorumlar - Görüşler - İpuçları (0):

Bu tarif için şu anda hiç yorum yok. Sağdaki menüden kendi Yorumunuzu ekleyebilirsiniz..