bademli pilav

Malzemeler

2 su bardağı pirinç
1 kg kuzu parça et
1 kuru soğan
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 avuç iç badem
1 avuç antep fıstığı

1 bağ maydanoz
Tepsiyi örtecek adette milföy
1 çorba kaşığı kuş üzümü
Kırmızı biber
Bir tutam tarçın
Nane kurusu
Tuz
Karabiber

Yapılışı

pirinç ılık suda ıslatılır, kuru soğan yarım halka doğranıp zeytinyağında pirinç ve bademle kavrulur kuş üzümü antep fıstığı konur 3.5 su bardağı sıcak su eklenip pişmeye bırakılır pişince maydanoz ve baharatlar eklenir. et bir miktar suyla suyunu çekene kadar pişirilir tepsiye pişen pilav üstüne et en üste de milföy döşenir 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir

sıcak servis yapılır yanında kırmızı şarap iyi gider