Azerbaycan Pilavı

Malzemeler

1 bardak pirinç
1,5 bardak su veya et suyu
2 yemek kaşığı yağ
Tuz
İçi; 500 gr içli taze bakla
1 yemek kaşığı yağ

1/2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı limon suyu
1 demet dereotu
1 çay kaşığı tuz
1 bardak su

Yapılışı

1. Pirinci ayıklayıp yıkayın ve tuzlu suda yarım saat bekletin.

2. Baklanın dış kabuklarını çıkarıp iç baklanın da kabuklarını soyun. Un, tuz, limon suyu ve yağ katılmış suda hafif yumuşayana dek pişirin.

3. Pirincin suyunu süzün ve 2 kaşık yağla bir tencerede karıştırarak 10 dk kavurun. Ölçülü suyu; baklayı katın ve biraz tuz koyup kısık ateşte pişirin. 20 dk demlendirin. Servis tabağına boşaltın ve üzerine kıyılmış dereotu serpin.

Sıcak servis yapın.