Kek Yapımında Nelere Dikkat Edilmeli?: Ekleyen: Barracuda | eklenme tarihi: 6 Kas 2001
İçinde bulunduğu dizin: Kekler - Pastalar

Kekler de pandispanya hamurlarının bir türüdür. Yalnız pandispanya hamurlarına ilave olarak kuru

yemişler ( fındık, fıstık, ceviz, kuru üzüm), taze meyveler, meyve şekerlemeleri, çikolata, çeşitli baharat katılır.

 

Kek Yapımında Nelere Dikkat Edilmeli?

1. Kek tarifine göre gereçler hazırlanır.
a) Un elenir.
b) Limon, portakal kabuğu rendelenir.
c) Kuru üzümler ayıklanır yıkanmadan unlanır
d) Şekerlemeler 1 cm boyunda doğranır.
e) Fındık, ceviz gibi kuru yiyecekler makineden geçirilir veya kıyılır.
f) Bademin kabukları kaynar suya atılarak çıkarılır. Kurutulup kullanılır.
2. Kek kalıpları, yağlanıp unlanır. Veya yağlı kağıtla kaplanır.
3. Fırın daha önce ısıtılmalı, kek kalıbı fırının orta gözüne konmalıdır.
4. Fırın sıcaklığı normal olmalı, keki büyük kalıplarda 45-50 dk, küçük kalıplarda 35-40 dk pişirilmelidir.
5. Fırından çıkan keki ıslak bezin üstünde 5 dakika kendi halinde bırakmalı, kalıbı sallayarak yapışıp yapışmadığı kontrol etmelidir. Kuru bezin üzerine ters çevirmelidir.
6. Kağıtlı kek kalıptan kolay çıkartılır. Önce kuru bir yere ters çevirilir, sonra kağıdı sıyrılıp çıkartılır.
Başarılı bir kekin özellikleri:
1. Düz yüzeyli olmalı
2. Yumuşak dokulu olmalı
3. Tıkız ve hamursu görünüşte olmamalı
4. Hoş kokulu ve lezzetli olmalı.

Bu tarife ait fotoğraflar - fotoğrafı büyütmek için üstüne tıklayın - kapatmak için tekrar tıklayın: Bu Tarif Hakkındaki İncelemeler - Yorumlar - Görüşler - İpuçları (1):

kek yapımında dikkat edilmesi gereken unsurlar bir bir sıralanmış..çok leziz bir kek elde etmek istiyorsanız sitenin sesine kulak werin:=)) Yorumu ekleyen: gülçin tuna (8 May 2013)

1