Izgara Köfte Hamuru: Ekleyen: Barracuda | eklenme tarihi: 12 Şub 2002
İçinde bulunduğu dizin: Kebaplar - Izgaralar

-

-

 

Izgaralık et, kasaplık hayvanların but, kol, karın altı ya da sırt tarafından bir - iki kere çekilerek hazırlanır. Köfte hamuruna yumuşak ve artımlı olması için genelde ekmek içi, bazen de yumurta katılır. Soğan suyu, tuz ve baharat lezzetini artırır. Köfte çeşidine göre kıyılmış maydanoz, kekik, kimyon, kırmızı biber, köfte baharatı, sarmısak, domates ve biber salçası da katılabilir. Köfte hamuru, katkı maddelerinden sonra iyice yoğrulur. İnce uzun ya da yassı yuvarlak biçiminde şekillendirilir. Izgara üzerinde pişirildiğinde " ızgara köfte", şişlere geçirilerek pişirildiğinde " şiş köfte" adını alır. Izgara köfte, domates, yeşil biber, kızartılmış patates, bulgur pilavı ve pirinç pilavı gibi garnitürlerle servis yapılır. Şiş köfteyle hazırlanan kebap türleri de vardır.
Izgara köfte, orta yağlı koyun etinden daha lezzetli olursa da, isteğe göre, sığır ve dana etinden veya sığır etiyle koyun eti karışık çektirilerekte yapılabilir. Köftelik kıymanın lezzetini artırmak için, biraz kuyruk karıştırılması ögütlenebilir.




Izgara köfte hakkında genel açıklama...

Bu tarife ait fotoğraflar - fotoğrafı büyütmek için üstüne tıklayın - kapatmak için tekrar tıklayın: Bu Tarif Hakkındaki İncelemeler - Yorumlar - Görüşler - İpuçları (0):

Bu tarif için şu anda hiç yorum yok. Sağdaki menüden kendi Yorumunuzu ekleyebilirsiniz..