Yağ Mantısı

Malzemeler

3 su bardağı un (350 g)
1 su bardağı ılık su (200 g)
1 adet yumurta
1/2 tatlı kaşığı tuz (4 g)
42 g yaş maya veya 1 çorba kaşığı kuru maya (20 g)

Yağ Mantısı iç Malzemesi:
250 g kıyma
1/2 tatlı kaşığı tuz (4 g)
1 adet kıyılmış soğan
1/7 tatlı kaşığı karabiber (2 g)

Yağ Mantısı Kızartmak için:
2 su bardağı sıvı yağ (350 g)

Yağ Mantısı Sosu için:
1/2 tatlı kaşığı tuz (4 g)
1/2 su bardağı su (100g)
2 yemek kaşığı zeytinyağı (6g)
2 yemek kaşığ salça (60g)
1/2 tatlı kaşığı karabiber(2g)

Yağ Mantısı Üst Malzemesi:
2.S su bardağı yoğurt (300 g)
1 diş ezilmiş sarımsak

Yapılışı

Maya’yı ılık su içinde eritin. Diğer malzemeleri de ekleyerek karıştırın ve yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örterek 45 dk kabarmaya bırakın. Bekleme süresinin sonunda hamuru 2 dk yoğurup, unlu bir tezgahta açın. 5x5 cm kare olacak şekilde parçalara ayırın.

İç malzemeleri karıştırın ve parçaların ortalarına yerleştirin. Parçaları, kenarlarını toplayarak kapatın. Kızgın yağda renk alıncaya kadar kızartın. Sos malzemelerini 10 dk pişirin.

Kızartılan Elmacıoğlu Mantıları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos dökerek servis yapın. Afiyet olsun!