Nohutlu Ekmek : Ekleyen: webmaster | eklenme tarihi: 1 Şub 2001
İçinde bulunduğu dizin: Hamur İşleri

Un 6 su bardağı 660 gram
Sıvı yağ 1 yemek kaşığı 10 gram
Nohut 1/4 su bardağı 45 gram


Yarma 1 yemek kaşığı 5 gram
Tuz 1 1/2 yemek kaşığı 18 gram
Su 2 su bardağı 400 gram

 

Nohutu yıka, kurula, havanda döverek irmik şekline getir. Yarmayı yıka, 1 1/4 su bardağı suyu kaynat, ocağı kapat, yarma ve nohutu kat, ılık yerde 12 saat mayalandır. Unun 3/4 su bardağını nohut mayasına ekle, karıştır, 15 dakika beklet. Kalan unu, tuz ve suyu mayalı karışıma katarak yumuşak bir hamur yap, 7-8 dakika yoğur. Tepsiyi yağla, hamuru tepsiye yay. Ilık ortamda 20 dakika beklet. Önceden ısıtılmış orta üstü sıcaklıktaki fırında 25 dakika pişir.

Bu tarife ait fotoğraflar - fotoğrafı büyütmek için üstüne tıklayın - kapatmak için tekrar tıklayın: Bu Tarif Hakkındaki İncelemeler - Yorumlar - Görüşler - İpuçları (1):

Harika bir ekmek tarifi bu ekmek sanirim bizim Izmir'de "TATLI MAYA" dedigimiz ve benim en sevdigim ekmek tarifi.
Ben bir yerde okumustum nohut mayasi tutsun diye onceden kaynar su konmus ve bekletilerek isitilmis termosun icine konuyor ve sikica sariliyor ki maya sogumasin tutsun diye ve boylece 18 saat bekletiliyor. actiginizda gaz sesi gelir ve kotu bir koku duyarsaniz mayaniz tutmus demektir. Umarim bu yararli bilgi isinize yarar.
Ayrica unolcusu veren her tarife minnettarim.
Sevgilerimle Yorumu ekleyen: Nuket (8 May 2013)

1