Pırasa Fırın

Malzemeler

1,5 kg pırasa
250 gr kıyma
1 orta boy soğan
1-2 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası ( 1-2 adet domates olabilir)
Tuz

Üzeri için; 2 adet yumurta
1 büyük bardak süt
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşarpeyniri

Yapılışı

1. Pırasaları birkaç kat soyup, kök kısmıyla yeşil yapraklarını kesin; bir parmak eninde doğrayın.

2. İnce doğradığınız soğanı yağla beraber 2-3 dk börttürün. Kıymayı katıp 5 dk kavurun. Domates salçasıyla pırasaları ve yeterli tuz katıp arada karıştırarak 20-25 dk pişirin. Biraz sıcak su ekleyin ve suyunu çekene dek pişirin.

3. Pırasayı, bir fırın kabına boşaltın ve üzerine çırpılmış yumurtayı dökün. Rendelenmiş kaşarpeyniri serperek fırında kızartın.