Şu anda yemek tarifleri bölümümüzde 24 dizin ve 2,731 yemek tarifi bulunmaktadır!

» Portal'a Dön - » Tarif Forumları - Son Eklenen Yemek Tarifleri
Kırmızı Biber Soslu Dana Uykuluk Vol-Au-Vents: Ekleyen: Barracuda | eklenme tarihi: 12 Şub 2002
İçinde bulunduğu dizin: Et Yemekleri
Malzemeler

Pembe Biber Sos:
1 lt Krema
500 gr. beşamel sos
1 lt. dana bulyon
1 adet soğan
4 diş sarmısak
100 gr. Tereyağı
1 kg. kırmızı şerit biber
100 gr. tatlı biber salçası
75 cl.. beyaz şarap
20 cl. kanyak
50 gr. mısır nişastası
Muskat cevizi

Dana Uykuluk:
1.5 kg. Dana Uykuluk
1 adet soğan
4 diş sarmısak
50 cl. kanyak
Tuz, karabiber
100 gr Tereyağı
1/2 demet dereotu
50 cl. beyaz sek şarap
Vol-Au-Vents:
2 kg. Milföy
1 adet yumurta
Minik taze sebze dilimleri

  Yapılışı

Milföy hamurlarını orta büyüklükte, yuvarlak formda kesin. Hazırladığınız yuvarlak milföylerin yarısını, altına çok hafif un serpilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin. Geriye kalan milföylerin ortasından daha küçük bir yuvarlak form kesip çıkartın. Yumurta beyazını tepesindeki milföylere sürüp, diğer kalıpları üzerine oturtun. Yumurtanın sarısını çok az sıvı yağ ile karıştırıp milföylerin üzerine sürün. Hazırlamış olduğunuz vol-au-ventlerin üzerine yağlı kağıt örtüp önceden 180 Cde ısıttığınız fırında pişirin. Yağlı kağıt vol au ventlere ağırlık verip eşit miktarda kabarmalarını sağlayacaktır. Pembe biber sos için bir kaserolde Tereyağını eritin. Soğan ve sarımsakları renk alıncaya kadar soteleyin. Tencereye tatlı biber salçasını ilave edip kokusunu ve rengini hafifçe kaybedinceye kadar soteleyin. Kırmızı şerit biberleri eğer donuk olarak kullanıyorsanız, suyunu sıkıp mümkün olduğunca kuru bir vaziyette ilave ederek bütün malzeme ile beraber suyunu çekinceye kadar soteleyin. kırmızı toz biberleri ekleyin. Kanyağı ilave edip çektirdikten sonra beyaz şarabı ekleyin ve yarısını çektirip dana bulyonu ve beşamel sosu ekleyin. Kısa bir süre kaynatıp kevgir yardımıyla içinden bir miktar kırmızı şerit biber ayırın. Bir blender yardımıyla tenceredeki bütün malzemeyi ezerek içine kaynatılmış Kremayı ilave edip sosu 2 dk. kaynatın. Tuz, taze çekilmiş karabiber, muskat cevizi rendesi ile lezzetlendirip ayırdığınız kırmızı şerit biberleri ilave edin. Yine blender yardımıyla kısa bir süre ezerek, içinde minik parçalı kırmızı biberlerin gözükmesini sağlayın. Son olarak mısır nişastasını çok az soğuk su ile eritip pembe renkli biber sosu ilave edip arzu ettiğiniz kıvama getirin. Geniş bir flamble tavasında Tereyağını eritip bronise kıyılmış soğan ve sarmısağı soteleyip minik küpler halinde doğranmış Dana Uykuluğu hızlı ateşte soteleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile lezzetlendirip kanyakla alevlendirin. Son olarak dereotu ekleyerek fazla yağını süzdürün. Pembe renkli biber sostan ilave edip 1-2 dk. kadar sosu beyaz şarap ile beraber çektirin. Vol-au-venti önceden ısıtılmış tabağa yerleştirip kırmızı biberli sosu vol-au-ventin iç kısmından tabağın boşluğuna doğru akacak şekilde yerleştirip sek beyaz şarap ile servis yapın.

Pembe renkli kırmızı biber soslu dana uykuluğu, iç kısımların sosu, tabağın boş kısmına hafifçe akacak şekilde yerleştirip sek beyaz şarap ile servise sunabilirsiniz.

Bu tarife ait fotoğraflar - fotoğrafı büyütmek için üstüne tıklayın - kapatmak için tekrar tıklayın:
Kırmızı Biber Soslu Dana Uykuluk Vol-Au-Vents
Lütfen dikkat tarife eklenen fotoğraflar tam olarak tarife uymayabilir. Bu Tarif Hakkındaki İncelemeler - Yorumlar - Görüşler - İpuçları (1):

Harika bir yemek... Yorumu ekleyen: Erkan (8 May 2013)

1

 

Tarif Hakkında veya Paylaşım Linkleri:

Yeni tarif ekle Bu tarif hakkında bizimle iletişime geçiniz Bu tariften arkadaşına bahset Tarifi yazdır

Bu tarifi oylamak istermisiniz?:

Değerlendirme: 5.1/10 (11 Oy )

Bu tarife yorum eklemek istermisiniz?:

Spam önleme için, kodu girin.: Code:

Dizin Değiştirmek İçin Listeden Seçiniz:

Bu Dizindeki Diğer Tarifler:

Etli Patlıcan Dolması Damla Sakızlı Kuzu İncik Kapama Ispanak Pirinçli (kıymalı) Soslu Kuşbaşı Kavurma Kuzu Külbastısı

Yemek Tarifi Etiket Bulutu - Etiketleri:
- Yemek Tarifinin Görüntülenme Sayısı - 018195

 

Teşekkür ederiz yorumunuz kısa süre içersinde gözden geçirilecektir!