Şu anda yemek tarifleri bölümümüzde 24 dizin ve 2,732 yemek tarifi bulunmaktadır!

» Portal'a Dön - » Tarif Forumları - Son Eklenen Yemek Tarifleri
Çiğ Köfte (3): Ekleyen: narkus | eklenme tarihi: 12 Şub 2002
İçinde bulunduğu dizin: Et Yemekleri
Malzemeler

1- 400 GR. Çiğ köftelik kıyma
2- 350-400 gr. Köftelik bulgur
3- 2 ufak baş kuru soğan(soğanlar 4-8 e bölünür)
4- 4 diş sarımsak (sarımsaklar 4 e bölünür)
5- 2 dolu yemek kaşığı domates-biber salçası
6- 3-4 adet yeşil biber (biberler tohumları alınır 2 - 4 e bölünür)
7- 1 dolu tatlı kaşığı kimyon
8- ½ talı kaşığı nane
9- 2 tatlı kaşığı acı pul biber


10- 2.5-3 yemek kaşığı isot
11- 1 tatlı kaşığı karabiber
12- 1-2 tatlı kaşığı tuz
13- ½ çay bardağı nar ekşisi
14- 1 adet limon
15- 4 adet yeşil soğan
16- ½ demet maydanoz(sadece yaprakları)
17-Marul,turp.roka,yeşil nane,turşu(varsa salatalık turşusu

  Yapılışı

A) 15-16 rondodan geçirilip bekletilecek.(yoğurumla sonunda karıştırılacak)

A) 3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13 rondoya konulacak ,üzerine limon(14) sıkılacak.Bu karışım iyice karışıncaya kadar rondodan geçirilecek.

B) C) B deki karışım tepsiye alınarak kıyma ile iyice karıştırılacak.Bu karışım tepside yayılarak üzerine 1/3 bulgur dökülüp yoğrulmaya başlanacak. Bir iki yoğurmadan sonra 1/3 bulgur daha ilave edilip tekrar bir iki yoğurma yapıldıktan sonra geri kalan bulgurda karışıma ilave edilip yoğurma işlemi devam edecektir.Yoğurma işlemi sırasında eller arada bir ıslatılarak yoğurmaya devam edilir

1-Az yoğurulursa bulgur sert kalır.

2-Çok yoğurulursa hamur olur.

D) Yoğurma işlemi bitince daha önce rondodan deçirilen yeşil soğan ve maydanoz(15-16) karıştırılır.(yoğrulmaz)

E) Çiğ köfte hazırdır. Elle yapılan ufak parçalar,marul döşenmiş tabaklara yerleştirilir.





Tabağın etrafı(17deki malzemeler) marul ,yeşil nane.roka,turpve salatalıkla bezenir.Turşu çeşitleri renk katar.

Çiğköftenin yanında en güzel içecek RAKI ,Bira ve Ayrandır.İstenirse çiğ köfte nar ekşisine banılarak ta yenir.



Bu tarife ait fotoğraflar - fotoğrafı büyütmek için üstüne tıklayın - kapatmak için tekrar tıklayın:
Çiğ  Köfte (3)
Lütfen dikkat tarife eklenen fotoğraflar tam olarak tarife uymayabilir. Bu Tarif Hakkındaki İncelemeler - Yorumlar - Görüşler - İpuçları (2):

Ben denedim çok iyi oldu, hiç rahatsız olmadım. Yorumu ekleyen: mustafa ural (8 May 2013)

bulgur az et fazla olduğundan et ölmez et rahatsızlık verir Yorumu ekleyen: erol (8 May 2013)

1

 

Tarif Hakkında veya Paylaşım Linkleri:

Yeni tarif ekle Bu tarif hakkında bizimle iletişime geçiniz Bu tariften arkadaşına bahset Tarifi yazdır

Bu tarifi oylamak istermisiniz?:

Değerlendirme: 6.7/10 (27 Oy )

Bu tarife yorum eklemek istermisiniz?:

Spam önleme için, kodu girin.: Code:

Dizin Değiştirmek İçin Listeden Seçiniz:

Bu Dizindeki Diğer Tarifler:

Nohutlu Karnabahar Sedef Bonfile Patlıcan Musakka (2) Yağda Kızartma ( genel bilgi) Et Hıcın

Yemek Tarifi Etiket Bulutu - Etiketleri:
- Yemek Tarifinin Görüntülenme Sayısı - 026632

 

Teşekkür ederiz yorumunuz kısa süre içersinde gözden geçirilecektir!