Palamut Tava

Malzemeler

2 küçük ya da irice 1 adet palamut
Tuz-karabiber
1/ 2 bardak un
1 bardak sıvıyağ
Garnitürü: Kıvırcık salata
Domates
1 adet limon

Marinad:
1 domates
1 soğan
1 çay kaşığı kekik
Tuz-karabiber
1/ 2 limon suyu

Yapılışı

1. Balıkların içlerini temizleyip başlarını kesin. Bir parmak kalınlığında kemikli parçalara doğayın. Yıkayıp suyunu süzdükten sonra, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, kekik ve limon suyu karışımında 30 dk bekletin.
2. Balıkları silkeleyerek marinaddan çıkartıp una bulayın. Kızgın yağa atarak pembe renkte kızartın. Önce kağıt peçete üzerine koyun, sonra da servis tabağına sıralayın. Salata, domates ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.