Kalkan Balığı Tava

Malzemeler

1 kg kalkan balığı
1 çay bardağı un
Tuz-karabiber

1,5 bardak sıvıyağ
1/ 2 demet maydanoz
1 limon

Yapılışı

1. Balıkları birer kişilik parçalara böldürün. Yıkayıp suyunu iyice süzdürün ya da kurulayın.
2. Balıkları, tuz ve karabiber karıştırılmış una bulayın. Kızdırılmış yağa atarak pembe renkte kızartın. Kağıt peçete üzerine çıkartın .
3. Balıkları servis tabağına alın, limon dilimleri ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
Not: Pisi, dil, istavrit, mezgit gibi balık çeşitleri de aynen yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanıp pişirilir.