Hamsi Tava

Malzemeler

Hamsi - - 1350 gram
Tuz 11/2 yemek kaşığı 18 gram

Sıvı yağ (kızarırken çektiği) 4 1/2 yemek kaşığı 45 gram
Mısır unu 6 yemek kaşığı 35 gram

Yapılışı

Balıklan temizle, yıka, tuzla, süzgeçte 15 dakika beklet. Tavaya 1 tatlı kaşığı kadar yağ koy, ısıt, balıkların bir grubunu mısır ununa bulayıp kuyrukları aynı yöne gelecek şekilde yan yana dizerek daire oluştur, bir yüzü kızarınca düz bir tabak kullanarak şeklini bozmadan ters çevir, diğer yüzünü de kızart. Kalan yağı azar azar ekleyerek diğerlerini de aynı şekilde kızartmaya devam et.