Çin usulü balık

Malzemeler

1 kg alabalık, pulları kazınıp , içi temizlenmiş, ancak kafası ve kuyruğu üstünde bırakılmış.
Tuz ve karabiber
1 Yemek kaşığı aycicek yağı
1 Demet taze soğan, 2.5 cm boyunda kesilip uzunlamasına ikiye bölünmüş.
1 Küçük parca taze kök zencefil, veya kuru zencefil.

Küçük yeşil biber, dilimlenmiş
100 g Mantar, cok ince dilimlenmiş
2 Yemek kaşığı soya sosu
2 Yemek kaşığı beyaz şarap.
Taze soğan, süslemek icin, Aycicek yağı, yaılamak için

Yapılışı

1. Fırını 180 C'ye ısıtın. Balığı alacak kadar büyüklükte alüminyum folyo kesip yağlayın.

2. Balığı kurulayıp icini dışını tuz ve biberleyin. Folyonun üstüne koyun.

3. Bir tavada yağı ısıtın, taze soğanı, zencefili, yeşil biberi ve mantarı ekleyip, sık sık karıştırarak 1 dakika pişirin.

Soya sosunu ve beyaz şarabı ekleyip, bir iki defa karıştırarak 1 dak. daha pişirin.

4. Karışımı balığın üstüne döküp folyonun kenarlarını kapatın.

5. Fırında 45 dak. pişirin.

6. Balığı dikkatlice bir servis tabağına alın. Taze soğan ve mantarlarla süsleyip, sosunu üzerine döktükten sonra servis yapın.

ALTERNATIF

Balığı bir tabağa alın ve folyoda kalan pişme suyunu kücük bir tencereye dökün.

3 yemek kaşığı taze portakal suyu, 1 yemek kaşığı domates salcası ekleyip bir taşım kaynatın. Bu sosu balığın üstüne döküp servis yapın.

Alabalık yerine sazan veya kefal kullanabilirsiniz.

Şehriye ve soya fasulyesi ile servis yapın.