Şeftalili Ördek: Ekleyen: Barracuda | eklenme tarihi: 12 Şub 2002
İçinde bulunduğu dizin: Av Etleri

900- 1000 gramlık iki ördek yavrusu
2 orta boy havuç
2 orta boy soğan
1 küçük kereviz
1 bardak beyaz sek şarap
1 kadeh kanyak veya brandy

3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
Tuz-biber
500 gr şeftali kompostosu

 

1. Temizlenmiş ödekleri tereyağı, tuz ve karabiberle sıvayın. 20 dakika önceden fırını 6-7 termostata ayarlayın. Fırın kabına doğranmış soğan, havuç, kereviz ve ördekleri yerleştirin. Şarabı aynı ölçüde suyla karıştırıp içine katın ve fırında 45-60 dakika pişirin. Ördekleri çıkartıp dört parçaya bölerek servis tabağına yerleştirin.
2. Kalan sebzeleri de suyuyla birlikte bir kaba boşaltın. Biraz daha su ekleyip 10 dakika kaynatın. Şekerle sirkeyi kaynatarak karamelize yapın. Azar azar sosa karıştırıp sonra da süzgeçten geçirin. Bu sosun içine kanyak ve şeftalileri koyup 5-6 dakika tıkırdatın.
3. Şeftalileri ördeklerin üzerine ve yanlarına yerleştirin. Sosun içine kalan tereyağını katın ve sosiyere boşaltıp ördekle birlikte servis yapın.

Bu tarife ait fotoğraflar - fotoğrafı büyütmek için üstüne tıklayın - kapatmak için tekrar tıklayın: Lütfen dikkat tarife eklenen fotoğraflar tam olarak tarife uymayabilir. Bu Tarif Hakkındaki İncelemeler - Yorumlar - Görüşler - İpuçları (1):

merhabalar.sadece tavsiye yanlış anlasılmasın.şeftali deyilde.portakal sos yada bourtleyen sos daha iyi yakışır ördege ve sosu ordegin kemikleri ile kavurup sebzeleri ilave edip daha lezzetli sos elde edile bilir orjinal olarak size kalmış. Yorumu ekleyen: recep (8 May 2013)

1