Patates 4 orta boy 400 gram Soğan 2 orta boy 120 gram Ekmek (bayat) 2 orta dilim 60 gram Yumurta 2 adet 100 gram Tuz 2 1/2 tatlı kaşığı 15 gram Kara Biber 1 tatlı kaşığı 2 gram Kıyma 2 4/5 su bardağı 500 gram Sıvı yağ 1 yemek kaşığı 10 gram Süt 1/4 su bardağı 50 gram Margarin 1 yemek kaşığı 10 gram Salça 2 yemek kaşığı 20 gram Su 1 1/2 su bardağı 300 gram
Patatesleri yıka, 30 dakika haşla. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra. Ekmeğin kenarlarını çıkart, içini ıslat, iyice sık. Soğan, ekmek, 1 yumurta, 2 tatlı kaşığı tuz ve kara biberi kıymaya kat karıştır, 2-3 dakika yoğur, oniki parçaya böl, yuvarla, yassılatıp ortalarını çukurlaştırarak tabak şekli ver. Tepsiyi sıvı yağ ile yağla ve köfteleri diz. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 25 dakika pişir. Süt ve margarini birlikte ısıt, patatesleri soy ve sütlü karışım ile iyice ez, kalan tuz ve yumurtayı ekle karıştır. Püreyi kaşıkla veya krema, şırıngası ile köftelerin üzerine taksim et. Salçayı su ile ez, ısıtarak kaynama derecesine getir, köftelerin aralarından tepsiye dök, fırında 10 dakika kadar pişir.