Yoğurtlu Bulgur Köftesi Ekleyen: webmaster | eklenme tarihi: 1 Oca 2001

Malzemeler

Bulgur (köftelik) 2 su bardağı 300 gram <br>Tuz 3 1/2 tatlı kaşığı 21 gram <br>Su 6 1/2 su bardağı 1200 gram <br>Un 5 yemek kaşığı 30 gram <br>Sarmısak 4 diş 8 gram <br><br><br>Yoğurt 1 3/4 su bardağı 385 gram <br>Sıvı yağ 7 1/2 yemek kaşığı 75 gram <br>Kırmızı biber 2 tatlı kaşığı 4 gram <br>Nane 1 yemek kaşığı 1.3 gram <br>

Yapılışı

Bulguru geniş bir kaba koy, 2 tatlı kaşığı tuz kat karıştır, 1 su bardağı suyu ara ara serperek 10 dakika yoğur. Unu ilave et, 2/3 su bardağı su ekleyerek 10 dakika daha yoğur, üzerine kurumaması için nemli bez koy. Su ile avucu ıslatılarak fındık büyüklüğünde köfteler yuvarla, ortalarını çukurlaştır ve delikli süzgece al. Kalan su ve tuzu tencereye koy, üzerine süzgeci yerleştir, kapağı kapat, kaynayan suyun buharı ile köfteleri 20-25 dakika pişir. Sarmısağı soy, yıka, ez, yoğurda kat, karıştır. Yağı ısıt, kırmızı biberi ve naneyi ekle, bir kaç kez karıştır, ocağı kapat. Köftelerin haşlama suyuna kat, 1-2 dakika kaynat ve birlikte servis yap. Üzerine sarmısaklı yoğurt ve kıımızı biberli naneli yağı dök. <br><br><br><br>