Koyun but eti (kemiksiz) - 1 kg <br>Soğan 3 orta boy 200 gram <br>Süt 1/2 su bardağı 100 gram <br>Zeytin yağı ¼ su bardağı 50 gram <br>Salça 2 yemek kaşığı 20 gr <br><br><br>Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram <br>Kara biber ½ tatlı kaşığı 1 gram <br>Domates 3 orta boy 300 gram <br>Yeşil biber 6 orta boy 75 gram <br>
Eti 2 santimetreküp irilikte doğra. Soğanı soy, yıka, rendele, suyunu süz, süt, zeytinyağı, salça, tuz ve kara biberle karıştır. Etleri bu karışımın içinde, buzdolabında 24 saat beklet. Sebzeleri yıka, biberlerin saplarını kes. Biberleri 2 santimetre kalınlıkta, domatesi 2 santimetreküp irilikte doğra. Şişlere sırasıyla birer parça et, biber, domates geçir. Kömür ateşi üzerinde veya elektrikli ızgarada şişleri çevirerek her yüzünü 3-4 dakika pişir. <br><br><br><br>