Hamsi - 1200 gram <br>Tuz 2 ½ tatlı kaşığı 15 gram <br>Patates 6 büyük boy 650 gram <br>Soğan 3 büyük boy 300 gram <br>Limon 1 büyük boy 100 gram <br>Domates 3 orta boy 400 gram <br><br><br>Defne yaprağı 3-4 yaprak 1 gram <br>Maydanoz ½ demet 30 gram <br>Kara biber ½ tatlı kaşığı 1 gram <br>Zeytinyağı 3 yemek kaşığı 30 gram <br>Su 1 su bardağı 200 gram <br>Yağlı kağıt ½ tabaka <br>
Balıkları temizle, yıka, kılçıklarını çıkart, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştır, süzgeçte 15 dakika beklet. Sebzeleri yıka. Patates, soğan ve limonu soy. Domates, soğan, patates ve limonu yarım santimetre kalınlıkta daire şeklinde doğra. Tepsiye balıkları tek sıra diz, üzerine sırayla soğan, patates ve domatesi yerleştir. En üste aralıklı olarak limon ve defne yaprağı koy. Maydanozu ayıkla, ince ince doğra ve limonların üzerine paylaştır. Tuzun geri kalanı, kara biber, zeytinyağı ve suyu karışıma ekle. Tepsiyi yağlı kağıt ile kapat. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 40 dakika kadar pişir. <br><br><br><br>