Soğan 2 orta boy 120 gram <br>Kıyma 1 1/4 su bardağı 225 gram <br>Maydanoz 1/3 demet 20 gram <br>Tuz 1 tatlı kaşığı 6 gram <br>Kara Biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram <br><br><br>Sıvı yağ 1/3 su bardağı 65 gram <br>Süt 1 1/4 su bardağı 250 gram <br>Yumurta 1 adet 50 gram <br>Hazır yufka 3 adet 500 gram <br>
Soğanı soy, yıka, iri iri doğra, kıyma ile birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak, bıraktığı suyu çekene değin, 15 dakika pişir. Maydanozu yıka, ayıkla, ince inice doğra, kıymaya kat, tuz ve kara biberi koy, karıştır. 30 santimetre çapta bir tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağla, kalan yağı süte kat, yumurtayı kır, karıştır. Yufkaların yarısını, her katın arasına sütlü karışımdan sürerek tepsiye 4 kat koy, içi düzgünce yay. Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştir, üzerine yine sütlü karışımdan sür. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişir. Fırından çıkar, sıcakken 1 yemek kaşığı su serp, üzerini kapat, 20 dakika dinlendir. <br><br><br><br><br><br>