Un 4 ½ su bardağı 500 gram <br>Tuz 2 yemek kaşığı 24 gram <br>Kuru maya ¾ yemek kaşığı 5.5 gram <br>Şeker 1 tatlı kaşığı 4 gram <br>Su ½ su bardağı 100 gram <br>Sıvı yağ ½ su bardağı + 1 yemek kaşığı 110 gram <br>Yoğurt 1 ½ su bardağı 330 gram <br>Soğan 2 orta boy 120 gram <br>Sarmısak 1 diş 3 gram <br><br><br>Domates 3 orta boy 375 gram <br>Yeşil biber 1 büyük boy 20 gram <br>Maydanoz 2 demet 120 gram <br>Kıyma 2 4/5 su bardağı 500 gram <br>Biber salçası 1 yemek kaşığı 10 gram <br>Kara biber 1 tatlı kaşığı 2 gram <br>Kırmızı biber 1 tatlı kaşığı 2 gram <br>Yenibahar 1 tatlı kaşığı 2 gram <br>
Unu geniş bir kaba ele, 1 su bardağını ayır, kalan una 1 ¼ yemek kaşığı tuz ekle, karıştır, ortasını aç. Maya ve şekeri ¼ su bardağı su ile ezip unun ortasına koy, üzerine biraz un serp, ılık ortamda maya kabarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika beklet, ½ su bardağı yağı kat, yoğurdu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur hazırla, ele yapışmaz duruma gelene değin, 7-8 dakika yoğur, ısıyı koruyarak 1 saat mayalandır. Soğanı ve sarımsağı soy, yıka, ince ince doğra, domates, yeşil biber ve maydanozu yıka, biberin sap ve çekirdeklerini ayır. Maydanozu ayıkla. Domatesi yarım santimetreküp irilikte, biberi 2-3 milimetre kalınlıkta doğra. Maydanozu ince ince kıy. Domates, biber, soğan, maydanozu, kıymayı, 1 yemek kaşığı tuz, ¼ su bardağı su, biber salçası ve baharatı karıştır. Sekize böl. Tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağla. Hamuru, eli unlayarak yarım santimetre kalınlıkta daire şeklinde elle aç, kıymalı iç hamurun üzerine kenarlarında 1 santimetre boşluk kalacak şekilde yay. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 10 dakika pişir. <br><br><br><br><br><br>