Yeşil kabak 6 büyük boy 1250 gram Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram Pirinç 2/5 su bardağı 75 gram Soğan 2 orta boy 120 gram Maydanoz 1/2 demet 30 gram Dereotu 1/2 demet 20 gram Domates 2 küçük boy 200 gram Kıyma (orta yağlı) 1 3/4 su bardağı 300 gram Kara Biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram Nane 2 yemek kaşığı 2.6 gram Su 1 1/4 su bardağı 250 gram Margarin 1 yemek kaşığı 10 gram
Sebzeleri yıka. Kabakları enine ikiye böl, kenar kalınlığı 2-3 milimetre olacak şekilde içlerini oy, içlerini 1/2 tatlı kaşığı tuz ile tuzla. Pirinci yıka, süz. Soğanı soy, yıka, maydanoz ve dereotunu ayıkla, hepsini ince ince kıy. Domatesin birini rendele. Pirinç, soğan, maydanoz, dereotu, domates, kıyma, tuzun kalanını, kara biber,1/4 su bardağı su ve yağı iyice karıştır. Kabakları bu içle doldur, ağızlarını kalan domatesi dilimleyerek kapat, tencereye yerleştir. 1 su bardağı sıcak su katıp yaklaşık 1 saat pişir.