Şeker ve suyu tencereye koy, 5 dakika kaynat, limon suyunu ekle, 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan al. Diğer tarafta yumurtaların sarı ve beyazlarını ayır. Beyazlarını, karıştırıcı ile çırparak katı kar haline getir. Sarılarını ekle ve yavaşça karıştır. İrmiği başka bir kapta pirinç ile karıştır, bu karışımı çırpılmış yumurtanın üzerine serperek ekle, tekrar karıştır. Tepsiyi yağla. Hamuru, ucuna 1 santimetre çapında huni takılmış hamur torbasına veya yağlı kağıttan hazırlanmış külaha doldur. Tepsiye yarım limon büyüklüğünde ve koni şeklinde aralık bırakmadan sık. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında pembeleşinceye değin yaklaşık 30 dakika pişir. Fırından çıkan tatlıları kenarlı bir tepsiye aralık bırakmadan diz, şurubu üzerine gezdir. Kapak örtüp, orta ateşte kaynatarak tatlıların şurubu çekmesini ve şurubun koyulaşmasını sağla. Ara sıra kaşıkla şuruptan alarak tatlıların üzerine gezdir. Soğut ve servis tabağına al. Fıstığı döv veya makinede çek. Tatlıların üzerine serp. <br><br><br><br>