Şeker 3 ¼ su bardağı 585 gram <br>Su 2 ½ su bardağı 500 gram <br>Limon suyu 1 tatlı kaşığı 5 gram <br>Yeşil fıstık (dövülmemiş) 2 su bardağı 220 gram <br>Un 4 ½ su bardağı 500 gram <br><br><br>Tuz ½ tatlı kaşığı 3 gram <br>Zeytinyağı 1 ½ yemek kaşığı 15 gram <br>Yumurta 2 adet 100 gram <br>Nişasta 2 su bardağı 55 gram <br>Tereyağ veya margarin 1 ¼ su bardağı 250 gram <br>
Şekeri ve 2 su bardağı suyu tencereye koy, 10 dakika kaynat, limon suyunu ekle, 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan al, ılımaya bırak. Fıstığı döv veya makinede çek. Unu geniş bir kaba ele, tuz koy, karıştır. Zeytinyağını gezdir, ortasını aç, yumurtayı kır, kalan suyu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yap, üzerine nemli bez örtüp 10 dakika dinlendir. Her bezeyi, nişasta serperek yarım milimetre kalınlıkta, çok ince aç. Yufkaların yarısını 35-40 santimetre çapında bir tepsiye döşe, üzerine fıstığı koy. Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştir. Yufkaların hepsini dört köşe veya baklava şeklinde kes. Tereyağını yakmadan ısıt, üzerine gezdir. Orta altı sıcaklıktaki fırında, pembeleşinceye değin yaklaşık 40-45 dakika pişir. Fırından çıkınca 2-3 dakika beklet, soğuk şurubu dök, üzerine kapatıp çektir. <br><br><br><br><br><br>