Mercimek Köftesi : Ekleyen: webmaster | eklenme tarihi: 1 Tem 2001 Malzemeler:

Kırmızı mercimek 1 su bardağı 180 gram
Su 2 1/2 su bardağı 500 gram
Bulgur (köftelik) 1 su bardağı 150 gram
Soğan 3 orta boy 200 gram
Zeytinyağı 2/3 su bardağı 130 gram
Maydanoz 1 demet 60 gram


Taze nane 6-8 dal 20 gram
Yeşil soğan 8 küçük boy 70 gram
Salça 3 yemek kaşığı 30 gram
Kırmızı biber 1 tatlı kaşığı 2 gram
Kara biber 1/4 tatlı kaşığı 0.5 gram
Tuz 1 tatlı kaşığı 6 gram

Yapılışı:

Mercimeği yıka, 2 I/ 2 su bardağı su ile ezilinceye değin, yaklaşık 20 dakika pişir. Bulguru ekle, karıştır, kapağı kapat, 15 dakika beklet. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, 2 yemek kaşığını ayır, kalanı, yağla birlikte başka bir tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika öldür. Maydanoz, nane ve yeşil soğanı yıka, ayıkla, maydanozun 3-4 dalını üzerini süslemek için ayır, kalanını ve diğer sebzeleri ince ince kıy. Salçayı, soğan-yağ karışımına ekle, birkaç kez çevir, ocaktan al, ayrılan soğan, sebzeler, tuz ve baharatla birlikte mercimeğe ekle, iyice yoğur. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopar ve avuçta sıkarak köfteler yap, servis tabağına yerleştir, üzerini maydanoz yapraklarıyla süsle.





Yemek Tarifleri - Dizinlere Ayrılmış Tarifler © 2021
https://www.turkish-media.com/yemektarifleri/: