Tavuk 1/2 adet 750 gram <br>Su 4 su bardağı 800 gram <br>Tuz 3 tatlı kaşığı 18 gram <br>Kestane 2 3/4 su bardağı 360 gram <br>Havuç 2 küçük boy 135 gram <br>Margarin 6 yemek kaşığı 60 gram <br><br><br>Pirinç 2 su bardağı 360 gram <br>Şeker 1 tatlı kaşığı 4 gram <br>Kara biber 1 tatlı kaşığı 2 gram <br>Tarçın 1 tatlı kaşığı 2 gram <br>Yenibabar 1/2 tatlı kaşığı 1 gram <br>
Tavuğu yıka, 1 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişir, kemiklerini ayır, etini küçük parçalara böl. <BR><BR>Kestaneleri yıka, 10 dakika haşla, kabuklarını soy, iki-üç parçaya böl. <BR><BR>Havucu yıka, kazı, yarım santimetre kalınlıkta, 2 santimetre boyunda doğra, yağla birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte 4-5 dakika pişir. <BR><BR>Pirinci yıka, süz, havuca ekle, bir kaç kez çevir. Tavuk suyuna sıcak su ekleyerek ölçüyü 4 su bardağına tamam- la, pirinçli karışıma ekle, kalan tuzu, kestane ve şekeri kat, karıştır. <BR><BR>Önce orta sonra kısık ateşte suyunu çekene değin, 15-20 dakika pişir, baharatı serp, üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendir. Servis tabağına alıp üzerine tavuk etini koy. <br><br><br><br><br><br>