Tavuk 1 büyük boy 850 gram Su 4 su bardağı 800 gram Tuz 2 1/2 tatlı kaşığı 14 gram Tavuk ciğeri 2 adet 125 gram Badem (dövülmemiş) 1/3 su bardağı 40 gram Margarin 6 yemek kaşığı 60 gram Pirinç 2 su bardağı 360 gram Safran 1 1/2 tatlı kaşığı 0.4 gram Bezelye (taze iç) 1/2 su bardağı 70 gram Yeşil fistık (dövülmemiş) 1/3 su bardağı 35 gram
Tavuğu yıka, 1 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişir, kemiklerini ayır ve didikle. Ciğeri 1 santimetreküp irilikte doğra, kabuklan soyul- muş bademi ve ciğeri margarinle sote yap. Pirinci yıka, süz, ciğere ekle, birkaç kez çevir. Tavuk suyuna sıcak su ekleyerek ölçüyü 4 su bardağına tamamla, safran ve kalan tuzla birlikte pirince kat. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin, 15-20 dakika pişir. Pişme süresi dolmadan 5 dakika önce tavuk eti ve bezelyeyi kat. Üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendir. Kabuğu soyulmuş fıstığı pilava ekle, karıştır.