Bulgur (köftelik) 2 1/2 su bardağı 375 gram <br>Su (sicak) 2 1/2 su bardağı 500 gram <br>Ceviz (dövülmemiş) 1 3/4 su bardağı 175 gram <br>Soğan 1 orta boy 75 gram <br>Domates 2 orta boy 250 gram <br>Yeşil soğan 2 orta boy 50 gram <br><br><br>Maydanoz 1 demet 60 gram <br>Taze nane 8-10 dal 25 gram <br>Taze fesleğen 5-6 dal 10 gram <br>Tahin 1/2 su bardağı 100 gram <br>Limon suyu 1 su bardağı 200 gram <br>Tuz 3 tatlı kaşığı 18 gram <br>Kırmızı biber 1 tatlı kaşığı 2 gram <br>
Bulguru geniş bir kaba koy, üzerine suyu serp, kapağı kapat, 15 dakika beklet. Cevizi döv. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, diğer sebzeleri yıka. Yeşil soğan, maydanoz, nane ve fesleğeni ayıkla, ince ince kıy. Domatesi yarım santimetreküp irilikte doğra. Sebzeleri, limon suyu, tuz ve kırınızı biberi bulgura ekle, yoğur, avuç içinde sıkmalar yap. <br><br><br><br><br><br>