Kuru fasulye 1 su bardağı 170 gram <br>Su 2 su bardağı 400 gram <br>Soğan 1 orta boy 75 gram <br>Tuz 1 ½ tatlı kaşığı 9 gram <br>Maydanoz 1 demet 60 gram <br>Yeşil biber 1 orta boy 15 gram <br><br><br>Domates 1 küçük boy 100 gram <br>Kara biber ¼ tatlı kaşığı 0.5 gram <br>Yumurta 1 adet 50 gram <br>Zeytinyağı 4 yemek kaşığı 40 gram <br>Limon suyu 3 yemek kaşığı 30 gram <br>Zeytin 6 adet 18 gram <br>
Fasulyeyi yıka, 2 su bardağı su ile bir gün önceden ıslat, yumuşayıp, suyunu çekene değin 35-40 dakika pişir. Soğanı soy, yıka, yarım daire şeklinde ince ince doğra, ½ tatlı kaşığı tuz ile ovarak yumuşat. Diğer sebzeleri yıka. Maydanozu ayıkla, yeşil biberin sap ve çekirdeklerini ayır, her ikisini de ince ince kıy. Domatesi 1 santimetreküp irilikte doğra. Fasulyeyi ve kara biberi sebzelere ekle, karıştır, servis tabağına koy. Diğer yanda yumurtayı haşla. Kabuklarını soy ve böl. Yağa, limon suyu ve kalan tuzu ekle, iyice çırp, salatanın üzerine gezdir, yumurta ve zeytinle süsle. <br><br><br><br>