Bulgur (köftelik) 2 ½ su bardağı 375 gram <br>Su (sıcak) 2 ½ su bardağı 500 gram <br>Domates 4 orta boy 500 gram <br>Marul ½ adet 150 gram <br>Yeşil biber 4 orta boy 60 gram <br>Yeşil soğan 10 adet 200 gram <br>Maydanoz 1 büyük demet 100 gram <br><br><br>Taze nane 4 dal 10 gram <br>Domates salçası 9 yemek kaşığı 90 gram <br>Biber salçası 1 yemek kaşığı 10 gram <br>Zeytin yağı ½ su bardağı 100 gram <br>Limon suyu ½ su bardağı 100 gram <br>Tuz 4 tatlı kaşığı 24 gram <br>Kırmızı biber 1 tatlı kaşığı 2 gram <br>Kara biber ½ tatlı kaşığı 1 gram <br>
Bulguru geniş bir kaba koy, Üzerine suyu serp, kapağı kapat, 15 dakika beklet. Sebzeleri yıka, yeşil biberin sap ve çekirdeklerini ayır, yeşil soğan, maydanoz ve naneyi ayıkla. Marul hariç, diğer sebzeleri ince ince doğra, bulgura kat, salça, yağ, limon suyu, tuz ve baharat ekleyip iyice karıştır. Servis tabağının kenarlarına marul yapraklarını diz, ortasına kısırı koy. <br><br><br><br>