Patlıcan 3 orta boy 600 gram <br>Soğan 1 büyük boy 100 gram <br>Zeytinyağı 1/2 su bardağı 100 gram <br>Sarmısak 2 diş 6 gram <br>Domates 4 küçük boy 400 gram <br>Yeşil biber 5 büyük boy 100 gram <br><br><br>Maydanoz 1/3 demet 20 gram <br>Limon suyu 3 yemek kaşığı 30 gram <br>Tuz 1 2/3 tatlı kaşığı 10 gram <br>Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram <br>Kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram <br>
Patlıcanları yıka, kurula, ocakta çevirerek közle, kabuklarını soy, saplarını kes, ince ince kıy. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağla birlikte tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak 4-5 dakika öldür, içine patlıcanı ilave et, bir iki kez çevir, ocağı kapat. Sarmısağı soy, yıka, ez. Diğer sebzeleri yıka, biberlerin sap ve çekirdeklerini ayır, maydanozu ayıkla. Biber ve domatesi ince ince kıy, sarmısak, limon suyu, tuz ve baharatla birlikte patlıcana ekle, iyice karıştır, servis tabağına al, düzgünce yay, üzerini maydanoz yaprakları ile süsle. <br><br><br><br><br><br>