Yeşil kabak 6 orta boy 1 kg <br>Zeytinyağı (kızarırken çektiği) 8 yemek kaşığı 80 gram <br>Soğan 2 orta boy 150 gram <br>Domates 2 küçük boy 200 gram <br>Maydanoz 1/3 demet 20 gram <br><br><br>Sarmısak 2 diş 5 gram <br>Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram <br>Şeker 1 tatlı kaşığı 4 gram <br>Su (sicak) 1 su bardağı 200 gram <br>
Sebzeleri yıka. Kabağın saplarını kesip, boyuna 2 parçaya böl. Tavaya yağı ve kabakları koy, kapağı ört, kısık ateşte, ara sıra çevirerek yumuşat, ortalarını kaşıkla çukurlaştır. Yayvan bir tencereye diz. Soğanı soy, yıka ince ince doğra, kabakların kızardığı yağda 2-3 dakika öldür. 1 domatesi ikiye böl, yansını kabak sayısı kadar dilimle, kalan domatesleri küçük küçük doğra, soğana kat bir iki kez çevir, ocağı ka- pat Maydanozu ayıkla, ince ince kıy. Sarmısağı soy, ince ince doğra. Maydanoz, sarımsak, tuz ve şekeri soğana ekle, karştır. Kabağın çukur kısımlarını bu içle doldur, üstlerine dilimlenmiş domatesleri yer- leştir. Tencerenin kenarından suyu koy, kabaklar yumuşayıncaya değin, 35-40 dakika kadar pişir. <br><br><br><br><br><br>