Sebzeleri yıka. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra. Tencereye soğan, kıyma ve yağı koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak, bıraktığı suyu çekene değin 8-10 dakika pişir. Kabağın saplarını kes, maydanoz ve dereotunu ayıkla. Domatesi yarım santimetreküp irilikte kuşbaşı, kabakları 1-1.5 santimetre kalınlıkta, daire şeklinde doğra. Domatesi, kıymalı karışıma ekle, tuz ve kara biberi koy, 5 dakika kadar pişir. Kabakları yayvan bir tencereye diz, üzerine kıymalı karışımı yay. Suyu tencerenin kenarından yavaş yavaş dök, yumuşayıncaya değin yaklaşık 1 saat pişir. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıp yemeğin üzerine serp.