Tavuk 1 adet 1.5 kg <br>Soğan 3 orta boy 200 gram <br>Süt 1/2 su bardağı 100 gram <br>Zeytinyağı 1/4 su bardağı 50 gram <br>Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram <br><br><br>Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram <br>Kekik 1 tatlı kaşığı 1.5 gram <br>Arpacık soğanı 15 adet 150 gram <br>Domates 3 küçük boy 300 gram <br>Yeşil biber 6 orta boy 100 gram <br>
Tavuğu yıka, süz, kemiklerini, etlerini parçalamadan ayır. 2,5- 3 santimetreküp irilikte doğra. Soğanı soy, yıka, rendele, suyunu süz. Soğan suyunu, süt, zeytinyağı, tuz, kara biber ve kekikle karıştır. Etleri bu karışımın içinde, buzdolabında 24 saat beklet. Arpacık soğanlarını soy, yıka. Domates ve biberleri yıka. Biberlerin saplarını ayır, enine üç parçaya kes. Domatesleri yarım ay şeklinde altışar dilime kes. Şişlere sırasıyla tavuk eti ve sebzeleri geçir. Kömür ateşi üzerinde veya elektrikli ızgarada çevirerek her yüzünü 3-4 dakika pişir. <br><br><br><br>