Yüksük Çorbası: Ekleyen: webmaster | eklenme tarihi: 12 Şub 2002 Malzemeler:

Nohut 1/3 su bardağı 60 gram
Su 7 su bardağı 1400 gram
Un 1 su bardağı 110 gram
Tuz 2 1/2 tatlı kaşığı 15 gram
Yumurta 1/2 adet 25 gram
Kıyma 1/2 su bardağı 90 gram


Kara biber 1/4 tatlı kaşığı 0.5 gram
Sıvı yağ 1 yemek kaşığı 10 gram
Salça 2 yemek kaşığı 20 gram
Margarin 3 yemek kaşığı 30 gram
Nane 1 yemek kaşığı 1.3 gram
Limon suyu 3 yemek kaşığı 30 gram

Yapılışı:

Nohutu yıka, 1 su bardağı su ile bir gün önceden ıslat, 2 su bardağı su ekleyip basınçlı tencerede 40 dakika pişir. Unun 1/2 yemek kaşığını ayır, kalan una 1/2 tatlı kaşığı tuz koy, karıştır, ortasını aç, yumurtayı kır, 3 yemek kaşığı suyu azar azar ekleyerek katı bir hamur hazırla, 2-3 dakika yoğur, üzerine nemli bez örtüp 5 dakika dinlendir. Hamuru ayrılan undan kullanarak 1 milimetre kalınlıkta aç, dikiş yüksüğü ile kes ve dinlendir. Kıymaya, 1/3 tatlı kaşığı tuz ve karabiber kat, yoğurt, fındık büyüklüğünde köfteler yap. Teflon tavaya sıvı yağı koyup ısıt, köfteleri ekle, sallayarak pembeleşinceye kadar kızart. Salça ve geri kalan tuzu nohuta ekle, karıştır, kalan suyu koy, kaynat. Hamurları kaynayan karışıma kat, 10 dakika pişir, köfteleri ekle, 5 dakika daha pişir. Margarini tavada erit, naneyi ekle birkaç kez çevir, limon suyu ile birlikte çorbanın üzerine gezdir, kaynayınca ocağı kapat.



Yemek Tarifleri - Dizinlere Ayrılmış Tarifler © 2020
https://www.turkish-media.com/yemektarifleri/: