1-Tavuğu temizledikten sonra dörde bölünmüş havuç, soğan, tuz ve bol suyla pişirin. 2-Tavuğun etlerini kemiklerinden ayırın ve küçük parçalara doğrayın.3-Bir tencereye yumurta aklarını koyun, telle bir iki kere karıştırın. Limon suyu, kıyma ve yağı alınmış 5 bardak tavuk suyu katarak kısık ateşte 30 dakika kaynatın.4-Tavuk suyunu bir tülbentten geçirin. (Tavuk suyu 4 bardak olmalıdır) içine suda bekletilmiş olan jelatinleri katın. Jelatinler eriyince ateşten indirin, soğumaya bırakın.5- 4-5 parmak yüksekliğinde kare veya dikdörtgen bir kalıbın içine ½ parmak kalınlığında tavuk suyu döküp dondurun.6-Tavuk etlerini, bezelyeleri ve küçük parçalara doşranmış havuçları jölenin üzerine serpiştirin. Kalan tavuk suyunu da üzerine dökün, tekrar dolapta soğutun.