Soğan Çorbası (2) Ekleyen: Barracuda | eklenme tarihi: 12 Şub 2002

Malzemeler

2 ½ lt et suyu (10 bardak) 3-4 adet soğan 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin 2 kahve fincanı silme un Terbiyesi: 2 yumurta sarısı ½ lt süt (2 bardak) Garnitürü: 100 parmesan veya gravyer peyniri (rendelenmiş)

Yapılışı

1-Soğanları ayıklayıp ortadan ikiye keserek ince yarım halkalar halinde doğrayın. 2-Tereyağla beraber biraz kavurun. Un katıp 2-3 dakika karıştırın. Et suyu koyup 30 dakika yavaş yavaş kaynatın. 3-Süzgeçten başka bir kaba geçirin. Tuz atıp tekrar ateşe oturtun. Sütle çırpılmış yumurtayı katarak bir iki taşım kaynatıp ateşten indirin. 4-Çorbayı ya birer kişilik kaselere ya da büyük servis kasesine boşaltın. Üzerine rendelenmiş peynir serpiştirin. Fırında kızartıp servis yapın.