1/ 2 kg çiğ karides<br>1 yemek kaşığı tereyağı<br>1 küçük soğan<br>2 yemek kaşığı kanyak<br>1 kahve fincanı beyaz şarap<br>Tuz-kırmızıbiber<br><br>Sosu: 1 kahve fincanı un<br>2 yemek kaşığı tereyağı<br>2 bardak süt<br>1 yumurta sarısı<br>1 çay kaşığı toz hardal<br>Tuz<br>1 çay bardağı rendelenmiş gravyer veya kaşarpeyniri
1. Karidesleri ayıklayıp yıkayın ve kurulayın. 1 kaşık yağ ile sote yapın. İnce doğranmış soğan, tuz, biber katıp 1-2 dakika karıştırın. İçine kanyak döküp alevlendirin ve şarap koyup 5 dakika pişirin. <br>2. Bir kapta tereyağla unu 2-3 dakika çevirin; ölçülü sütü azar azar katıp yedirin. Biraz tuz, hardal ve 1 yumurta sarısı koyup karıştırın.<br>3. Karideslere sosun yarısını katın ve fırına girebilecek bir kaba boşaltın. Üzerine artan sosla kaplayın, peynir serperek biraz tereyağı gezdirin ve fırında kızartın.<br><br><br><br><br>