1-Unun ortasına mayayı ılık suyla ezin. Yağ, 1 yumurta, mahlep ve tuz koyup yoğurun.2-Hamuru, üstü örtülü olarak 25-30 dakika bekletin. Sonra 25-28 parçaya ayırın.3-Hamurları parmak kalınlığında uzatın ve yuvarlak simitler yapın. Yağlanmış bir tepsiye sıralayın. Üzerine yumurta sürün. isterseniz susam ekin. Orta ısılı fırında hafif pembe renkte pişirin.