Unu ve kabartma tozunu eleyin. Ortasına yağı koyun, bir bıçak veya çatalla kıyarak birbirine karıştırın.Pudraşeker, yumurta, vanilya veya limon rendesi katıp fazla yoğumadan toplayarak bir hamur hazırlayın. Yağlı kağıda sarılı olarak veya bez altında, soğuk bir yerde, 25-30 dakika bekletin.Altlık hamuru, tart ve tartöletlerin hazırlanmasında çanak gibi koruyucu bir görev yapar. 1 ölçü altlık hamuru, 22 cm çapında bir tart kalıbını veya 15-16 küçük boy tartölet kalıplarını kaplayabilir.