Ispanak yapraklarını ayıklayıp yıkayın. Sonra ince ince kıyın. Biraz tuz serpin ve ovun. Suyunu süzgeçten geçirin. İçine kıyılmış peynir, yoğurt, yumurta, karabiber, şeker ve yağ katın.<br>Yufkaları üst üste dörde katlayın. Üçgen şeklinde keserek ikiye ayırın. (12 eşit parça)<br>Her yufkanın üzerine ½ kaşık eritilmiş yağ gezdirin. Sonra yufkanın geniş tarafına bir yemek kaşığı içten, uzunlamasına yayın. Sigara gibi sarın ve ortaya doğru iç içe yuvarlayın.<br>yuvarlanmış yufkaları bozmadan yağlanmış tepsiye sıralayın. Üzerlerine kalan yağ ve süt karışımından dökün. Sıcak fırında açık pembe renkte pişirin.<br><br>Not: Ispanak yerine kavrulmuş kıymalı soğan da kullanılabilir.<br><br><br><br><br>