Unu, yağ ve tuzlu suyla yoğurun. Sertçe bir hamur yapın. Cevizden büyük 12 pazıya ayırın. Nemli bez altında yarım saat bekletin.<br>Hamurların altına ve üstüne un serperek oklavaylaçok ince açın. Bu açılan 12 yufkayı istenilen börek ve tatlı hamurları için kullanın.<br>Örnekler:<br>Yufkaların üzerine yağmur damlaları gibi yağ serpiştirin. 3 yufkayı üst üste koyun. Ortasına dilediğiniz içten koyup, 4 parmak eninde sigara gibi sarın. Hamurları dörtgen, üçgen şeklinde parçalara ayırıp, üzerine yağ sürüp fırında pişirin.<br>Yağlanmış bir fırın tepsisine 6 yufkayı, aralarını yağlayarak yerleştirin. Ortasına istediğiniz içten koyun. Kalan yufkaları da yağlayıp üzerine kapatın. Kare veya baklava şeklinde kesin ve pişirin.<br><br><br><br><br>