4 bardak(500 gr) buğday unu<br>250 gr margarin(50 gr içine)<br>1 yemek kaşığı sirke<br><br>3 adet yumurta sarısı(2 sarı hamura, 1 sarı üstüne)<br>1 çay bardağı zeytinyağı (hamuru açmak için)<br>İçi: 250 gr beyaz peynir<br>½ demet maydanoz<br>2 adet yumurta akı<br>
1. Unun ortasına 50 gr (küçük kahve fin.) eritilmiş yağ, sirke, 2 yumurta sarısı, tuz koyun. ¾ bardak suyu azar azar katarak bir hamur yapın. Hamuru özleşinceye kadar yoğurun. 3 cm çapında yuvarlayarak uzatın.<br>2. Hamuru 3 cm uzunluğunda, 20 parçaya bölün. Hamurları unlanmış bir yerde 3 mm çapında yuvarlak açın.<br>3. Kalan yağı eritin. Yağı, bir hamur fırçasıyla, hamurların üzerine sürün. Her hamuru bohça gibi kapatırken katlarına da yağ sürün.yalnız üst kat hamura sürmeyin. Nemli bir bez altında 10-15 dakika dinlendirin.<br>4. Hamurları ikinci kez tekrar açın; aynı şekilde yağlayıp bohçalayın. Tekrar bez altında bekletin. <br>5. Hamur açılacak yeri ve merdaneyi zeytinyağıyla yağlayın. Hamurları üçüncü kez yağlanmış yerde açın; elle çekerek inceltin. Hamurların bir kenarına peynirli içten birer kaşık koyun, iki kenarı peynirin üzerine kapatın ve iki parmak genişliğinde, 10 cm uzunluğunda yastık şeklinde sarın.<br>6. Yağlanmış bir tepsiye sıralayın. Üzerlerine sulandırılmış yumurta sarısı sürün. Orta ısılı fırında 35-40 dakika pişirin.<br><br><br><br><br>