2 bardak tepeleme buğday unu<br>1 adet yumurta<br>1 çay bardağı su <br>1çay kaşığı tuz<br>1 yemek kaşığı sıvı yağ<br>İçi: 150 gr koyun kıyması<br>1 orta boy soğan <br>tuz-karabiber<br>2 yemek kaşığı su<br><br>Üstü için: 1 orta boy yoğurt<br>2 diş sarmısak <br>2 yemek kaşığı tereyağı<br>1 çay kaşığı kırmızıbiber<br>2-3 bardak et suyu<br>
1.Un, tuz, yumurta ve suyla katıca bir hamur yapın. 30 dakika nemli bez altında bekletin.<br>2. Hafif unlanmış yerde oklavaya sararak 2 mm incelikte açın. Önce 3-4 cm genişliğinde uzun şeritlere bölün, sonra 3-4 cm kareler halinde kesin.<br>3. Kıymaya rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve su katıp karıştırın. Hamurların ortasına birer tatlı kaşığı bu içten koyun. Hamurun dört ucunu ortada birleştirin.<br>4. Yağlanmış bir fırın tepsisine mantıları sıralayın. Orta ısılı fırında pembe renkte pişirin. Fırından çıkartıp üzerine 2-3 bardak et suyu dökün. Üzeri kapalı olarak çok kısık ateşte 10 dakika pişirin.<br>5. Servis tabağına alıp üzerine sarmısaklı yoğurt dökün; kırmızıbiberli yağ gezdirin.<br><br><br><br><br>