1 ölçü yaprak hamuruİçi: 1 kahve fincanı un1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı veya margarin1 ½ bardak tavuk suyu2 adet yumurta sarısı1 adet koyun beyni½ bardak tavuk eti(pişmiş, doğranmış)50 gr mantar50 gr jambontuz-karabiber1 fiske hindistancevizi
1. Bir ölçü yaprak hamuru hazırlayın.2. Hamuru 3-4 mm incelikte açın, 7-8 cm çapında nemse kalıbıyla yuvarlak hamurlar kesin.3. Hamurların yarısını tepsiye sıralayın. Kalan yuvarlak hamurların ortasını 4 cm çapında tırtıklı yuvarlak kalıpla kesin. Tepsideki hamurlara yumurta sürdükten sonra kesilen hamurları yerleştirin. Hamurların üzerine yumurta sürün.4. Önce kızgın fırında 10 dakika sonra orta ısıda 20 dakika pişirin. Küçük hamurları bir bıçak yardımıyla ortasından çıkartın. Boşlukları börek içiyle doldurun. Üzerine küçük hamurları kapatıp servis yapın.İçin yapılışı: Unla yağı biraz kavurun. Tavuk suyunu azar azar katıp karıştırarak pişirin. Ateşten indirince 1 yumurta sarısı, pişmiş ve doğranmış tavuk eti, beyin, mantar, jambon, tuz, karabiber ve hindistancevizi katın.