1 ölçü yaprak hamuru<br>İçi: 1 kahve fincanı un<br>1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı veya margarin<br>1 ½ bardak tavuk suyu<br>2 adet yumurta sarısı<br>1 adet koyun beyni<br><br>½ bardak tavuk eti(pişmiş, doğranmış)<br>50 gr mantar<br>50 gr jambon<br>tuz-karabiber<br>1 fiske hindistancevizi<br>
1. Bir ölçü yaprak hamuru hazırlayın.<br>2. Hamuru 3-4 mm incelikte açın, 7-8 cm çapında nemse kalıbıyla yuvarlak hamurlar kesin.<br>3. Hamurların yarısını tepsiye sıralayın. Kalan yuvarlak hamurların ortasını 4 cm çapında tırtıklı yuvarlak kalıpla kesin. Tepsideki hamurlara yumurta sürdükten sonra kesilen hamurları yerleştirin. Hamurların üzerine yumurta sürün.<br>4. Önce kızgın fırında 10 dakika sonra orta ısıda 20 dakika pişirin. Küçük hamurları bir bıçak yardımıyla ortasından çıkartın. Boşlukları börek içiyle doldurun. Üzerine küçük hamurları kapatıp servis yapın.<br>İçin yapılışı: <br>Unla yağı biraz kavurun. Tavuk suyunu azar azar katıp karıştırarak pişirin. Ateşten indirince 1 yumurta sarısı, pişmiş ve doğranmış tavuk eti, beyin, mantar, jambon, tuz, karabiber ve hindistancevizi katın.<br><br><br><br><br>