Isırgan otlu puf böreği

Isırgan otlu puf böreği: Ekleyen: Barracuda | eklenme tarihi: 6 May 2014 Malzemeler:

- 4 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 paket kabartma tozu
- 2-3 çorba kaşığı zeytinyağ
- 1/2 çay bardağı sirke
- 100 gram lor peyniri
- 5 adet büyük yapraklı ısırgan otu
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

Unun ortasını açıp içine yumurtaları kırın. Su, kabartma tozu, sirke, bir tutam tuz ve zeytinyağını ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.
Hamuru yarım saat üzerine nemli bir bez örterek dinlenmeye bırakın. Eldiven yardımıyla ısırganları iyice yıkayın, incecik doğrayın ve tuzla beraber rengi koyulaşana kadar yoğurun.
Lor peyniri, ısırgan ve karabiberi beraber iyice harmanlayın. Dinlenen hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, unlanmış zeminde biraz açarak, içerisine harçtan ekleyip ortadan katlayıp kenarlarını bastırın ve rulet yardımıyla kenarlarını kesin.
Kızgın yağda hamurları nar gibi olana kadar kızartın.