4 bardak buğday unu1 tatlı kaşığı limon suyu½ kahve fincanı ayçiçek yağı1 büyük bardak su1 çay kaşığı tuzİçi: 250 gr beyaz peynir½ demet maydanoz, dereotu2 adet yumurta ( biri üstüne)Hamuru yağlamak için: 150 gr sığır böbrek yağı150 gr margarin150 gr zeytinyağı
1. Unun ortasına sıvıyağ, limon suyu, tuz koyun, azar azar su katarak bir hamur yapın. İyice özleştirin. Sonra bilek kalınlığında silindir şeklinde uzatın. 16 eşit parçaya bölün. Hamurların ortalarına bastırarak büyütün, merdaneyle 3 mm incelikte yuvarlak açın.2. Daha önce açıkladığımız gibi böbrek yağını hazıralayın. Hamurların birer yüzlerini yağlayıp 8 tane hamuru üst üste koyun. Alt ve üstünü yağlamayın.3. Sekiz hamuru birden merdaneyle açın. Üzerini kalan yağın yarısıyla tekrar yağlayın. Üç parmak kalınlığında sigara gibi sarın, önce elinizle bastırın sonra merdaneyle uzunlamasına açın. 6 cm karelere bölün. Kenarlarını ortada toplayıp birleştirin. Yaş bez altında 20 dakika bekletin. 4. peynirli içi hazırlayın. Hamurları tek tek zeytinyağlanmış yerde 2 mm incelikte oval şeklinde açın. Ortasına uzunlamasına peynirli içten koyun. Uzun kenarları peynirin üzerine çevirin. Pililer yaparak kapatın. Mekik şekli verdiğimiz börekleri pilili kısmı alta gelerek tepsiyesıralayın. Yumurta sürüp orta ısılı fırında 35 dakika pişirin.