3 su bardağı un (350 g)
<br>1 su bardağı ılık su (200 g)
<br>1 adet yumurta
<br>1/2 tatlı kaşığı tuz (4 g)
<br>42 g yaş maya veya 1 çorba kaşığı kuru maya (20 g)
<br>
<br>Yağ Mantısı iç Malzemesi:
<br>250 g kıyma
<br>1/2 tatlı kaşığı tuz (4 g)
<br>1 adet kıyılmış soğan
<br>1/7 tatlı kaşığı karabiber (2 g)
<br>
<br>Yağ Mantısı Kızartmak için:
<br>2 su bardağı sıvı yağ (350 g)
<br>
<br>Yağ Mantısı Sosu için:
<br>1/2 tatlı kaşığı tuz (4 g)
<br>1/2 su bardağı su (100g)
<br>2 yemek kaşığı zeytinyağı (6g)
<br>2 yemek kaşığ salça (60g)
<br>1/2 tatlı kaşığı karabiber(2g)
<br>
<br>Yağ Mantısı Üst Malzemesi:
<br>2.S su bardağı yoğurt (300 g)
<br>1 diş ezilmiş sarımsak
Maya’yı ılık su içinde eritin. Diğer malzemeleri de ekleyerek karıştırın ve yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini örterek 45 dk kabarmaya bırakın. Bekleme süresinin sonunda hamuru 2 dk yoğurup, unlu bir tezgahta açın. 5x5 cm kare olacak şekilde parçalara ayırın.
<br>
<br>İç malzemeleri karıştırın ve parçaların ortalarına yerleştirin. Parçaları, kenarlarını toplayarak kapatın. Kızgın yağda renk alıncaya kadar kızartın. Sos malzemelerini 10 dk pişirin.
<br>
<br>Kızartılan Elmacıoğlu Mantıları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos dökerek servis yapın. Afiyet olsun!
<br>