Penne Arabiata Ekleyen: Mehmet Şahin | eklenme tarihi: 12 Şub 2002

8 Domatesin 4 tanesi kabugu soyulmadan 2 ye kesilerek rendelenir 4 tanesi ise kabugu soyularak doğranır ve yarım çay bardağı zeytin yagıyla hafif kızdırılmıs tencereye bırakılır . Hemen ardından tuzu atılır ( Domatesin tadi , suyu ve rengini vermesi için cok önemli ). 15 Dk kaynatıldıktan sonra içerisine şekerimizi ilave ediyoruz ve 5 dk daha kaynatıyoruz . Şeker domatesin kıvamını ve tadını verecektir daha sonrasında sarımsaklarımızı 2ye bölerek sosun içine bırakıyoruz hemen ardından feslegen yapraklarınıda ilave ediyoruz. <BR><BR>Bunların ardından 5 dk daha kaynatıyoruz yarım çay bardağı beyaz şarabımızı ekleyip 5 dk sosun içindeki şarabı sürekli karıstırarak ucuruyoruz. En son tabasco sosumuzdan 5-6 damla sosa karıstırıyoruz 20 dk ağzı kapalı bir sekilde kaynamaya bırakıyoruz.<BR><BR>Bu sırada penne makarnalarımızı tuzlu suda 12dk haslıyoruz. Süzerken yarım bardak makarna suyundan ayırıyoruz.<BR><BR>Sos Hazır... Farklı bir derin makarna teflonunda meksika biberlerini hafif yağda döndürüyoruz . Ardından hazır olan domates sosunu biberlerin üzerine ekleyip karıştırıyoruz haslanmıs makarnalarıda ekliyoruz ayırdıgımız yarım bardak makarna suyumuzuda sosa ekleyerek hepsini bir kısık ateste 2 dk döndürdükten sonra makarna tabağına alıyoruz . Hazır olan makarnamızın üzerine çok az zeytin yağı gezdirip birkac yaprak feslegen serpiştiriyoruz . Yanında ayrı olarak rendelenmiş parmesan peyniriyle özellikle sıcak servis ediyoruz <BR><BR>Afiyet olsun.<br><br>Servis sırasında parmesan peyniri makarnanın yanında ayrı servis edilir. Özellikle ve özellikle makarna tabağa koyulur koyulmaz işlemler bitince sıcak ve hızlı servis edilir.<br><br>