Kabetsuyaki (okonomiyaki) Ekleyen: Merve Yaglioglu | eklenme tarihi: 12 Şub 2002

Malzemeler

400 gr lahana (ince kıyılmış)<BR>2 kök yeşil soğan yada<BR>2 kök prasa (ince kıyılmış)<BR>3 orta boy patates (kabuğu soyulup rendelenmiş)<BR>4 yumurta<BR>4 tablet bulyon<BR>1 su bardağı un<BR>4 çorba kaşığı sıvı yağ<br><br>Sos için:<BR>1) Okonomi sosu bulamayanlar benzeri bir karışım yapabilirler. Bir çay bardağına 6 kaşık ketçap bir kaşık oyster sosu koyup karıştırmak yeterli olacaktır.<BR>2) Mayonez<BR>Oyster sosu bulamayanlar için yalnızca ketçap ve mayonez de yeterli olabilir<BR>Acı sevenler pul biber ekleyebilirler

Yapılışı

Kıyılmış lahanayı, yeşil soğanı, rendelenmiş patetesi, unu genişçe bir tencereye koyalım.<BR><BR>Bulyonu küçük bir tabakta ezip tencereye katalım.<BR><BR>Tenceremize yumurtalarımızı kırıp tamamını karıştıralım.<BR><BR>Gneiş bir kızartma tavasına dibi yanmayacak kadar (bir kaşık olabilir) sıvı yağ koyup kızdıralım.<BR><BR>Tenceredeki karışımdan bir kepçe tavaya koyup.<BR><BR>1~2 cm kalınlığında yapapalım.<BR><BR>Büyük bir köfte ya da mücver olduğunu düşünerek önce bir yüzünü sonra diğer yüzünü pişirelim.<BR><BR>Pişirme işlemi orta ateşte (bir porsiyonu)<BR><BR>15 dakika gibi zaman alacaktır. Bu işlemi kapak kullanarak 5 dakika kapaklı 2-3 dakika kapaksız<BR><BR>olarak yaparsak daha iyi pişecektir.<BR><BR>Pişmede kıstas yemeğinizin içindeki sebzenin pişmesidir. Kullanılan gereçler, kullanılan ocak ya da gereçlere göre verdiğimi zaman bir kaç dakika uzun yada kısa olacabilir. <BR><BR>Pişen kabetsuyakinizi bir tabağa alıp, sosunu sürün ve sıcak olarak afiyetle yiyin...<br><br>Tabağımıza aldığımız kabetsuyakimizen üzerine sıcak iken mayonezden bir kaçık kadar koyup yayalım.<BR><BR>Ketçaplı oysterli sosumuzdan da aynı şekilde koyup yayalım.<BR><BR>İsteğe göre pul biber serpiştirebilirsiniz.<BR><BR>Güzel bir görünüm vermek için maydanoz yerleştirebilirsiniz.<br><br>Japonya&#39;daki orijinalinde bulyon yerine kalamar ya da karides karıştırılıyor. Öyle yapılırsa tad olarak aslına uygun oluyr<BR><BR>Aslında patates yerine yamaimo denilen değişik bir tür patates kullanılıyor. <BR><BR>Kabetsuyakinin üzerine hazır satılan okonomi sosu ve üzerine katsuobushi denilen kurutulmuş ve rendelenmiş balık konulur.<BR><BR>Bizim önerimizi de deneyin seveceksiniz.